"Købte Rogue Trio til min mand. Han har ikke lagt det fra sig siden. Og det ser vanvittigt godt ud på blokken."
Louise

Rogue Series er vores nyeste kollektion fra Echizen. 71 lag, 61 HRC med en AUS-10 stålkerne, sat i et håndpoleret oliventræs-håndtag.

-47%NYHED
-44%udsolgt
-25%nyhed
-36%udsolgt
-25%NYHED
-32%NYHEDVi står bag hver eneste klinge. Knækker, revner eller fejler stålet, så får du en ny. Uden spørgsmål.
Hver kniv kommer fra samme værksted i Fukui, Japan. Smedet i hånden.
Slebne skarpere end europæisk standard. Skær gennem alt med minimal modstand.
Skyl af med hånden, tør straks. Slibes typisk hver anden måned.
Det er ikke en kniv, der formes tilfældigt. Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
Stållag varmes op og presses sammen til én samlet blok. Her får materialet sin tætte struktur og det mønster, som senere træder frem i den færdige klinge.
Blokken bearbejdes til den rette tykkelse og form. Emnet rettes og kontrolleres, så hver klinge starter fra et stabilt og ensartet udgangspunkt.
Klingens profil skæres ud med vandskærer efter en digital tegning. Ingen varme tilføres — stålet bevarer sin fulde struktur ind i næste trin.
Klingen hærdes og anløbes under kontrollerede forhold. Her låses balancen mellem hårdhed og sejhed fast, så æggen holder skarp uden at blive sprød.
Klingen slibes i hånden trin for trin. Symmetri, overgange i stålet og skærevinkel finjusteres, til kniven har den rette skarphed og balance i snittet.
Skaftet monteres og kniven gennemgås én sidste gang. Balance, finish, skarphed og serienummer kontrolleres, før den pakkes og er klar til brug.
"Købte Rogue Trio til min mand. Han har ikke lagt det fra sig siden. Og det ser vanvittigt godt ud på blokken."
Louise
"Første gang jeg har købt knive online uden at fortryde det. Knivenes mønster er ret fedt!"
Søren H.
"Så fedt knivsæt!! Og tak for den gode service ved spørgsmål."
Jakob L.
"Jeg elsker at dyrke madlavningen, men har længe søgt nogle gode knive. Må jeg sige jeg har fået! TAK."
Mads
"Lynhurtigt levering. Fik den allerede dagen efter. Kan anbefale Nakushima. Gode knive."
Sofie L.
"Uden tvivl er den smuk. Funktionelt er den uden sidestykke i prisklassen."
Henrik B.