"Habe Rogue Trio für meinen Mann gekauft. Er hat es seitdem nicht mehr aus der Hand gelegt. Und es sieht absolut fantastisch auf dem Block aus."
Louise
Spar 401 krnyhed
Knivene er afbalancerede og præcise. Design og funktion går hånd i hånd
+20.000 tilfredse kunder
Gyuto Kochmesser
Perfekt til
Fleisch
Das vielseitigste Messer der Welt, geschmiedet aus 71 Lagen Damaszenerstahl. Gebaut, um ein Leben lang zu halten.
Du har måske hørt om rustfrit stål fra bedstemors bestik eller en billig kniv fra supermarkedet. AUS-10 er en helt anden liga: japansk stål med højt kulstofindhold, der giver høj skarphed uden at ruste eller kræve konstant vedligeholdelse.
Stålkerne
AUS-10
De fleste ved ikke hvad HRC betyder, men det er tallet der afslører kvaliteten. Almindelige køkkenknive ligger typisk på 52 til 56 HRC. Vores 61 HRC holder æggen markant længere mellem hver slibning, uden at blive skør.
Hårdhed
61 HRC
Damaskus lyder eksotisk, og de fleste kender kun mønsteret fra billeder. Men det handler ikke kun om udseende: 71 lag stål smedet sammen i hånden gør æggen stærkere og mere modstandsdygtig end et enkelt lag stål.
Damaskus
71 Lagen
1.199,00 kr1.600,00 kr
−25%
Eller fra 399,66 kr/md med 
På lager
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Certifikat medfølger
Ægte damaskusstål
Hver kniv følger med et nummereret certifikat direkte fra smedjen i Echizen, Japan.
Perfekt gave til ham der griller
Produktbeskrivelse
Rogue Gyuto Kochmesser – 71 Lagen japanischer Damaszenerstahl für alle, die mehr verlangen
Das vielseitigste Messer der Welt, geschmiedet aus 71 Lagen Damaszenerstahl. Gebaut, um ein Leben lang zu halten.
Das japanische Kochmesser in seiner reinsten Form
Gyuto ist das Kochmesser für alle, die keine Kompromisse eingehen wollen. Lang, leicht und präzise, mit einer Schneidgeometrie, die volle Kontrolle über jedes Lebensmittel bietet. Fleisch, Fisch, Gemüse. Alles mit demselben Messer, derselben Leichtigkeit.
Was ist ein Gyuto-Messer?
Gyuto bedeutet "Rindfleischmesser" und ist Japans Antwort auf das klassische westliche Kochmesser. Symmetrisch auf beiden Seiten geschliffen, intuitiv für jeden, vom professionellen Koch bis zum passionierten Hobbykoch. Heute ist es das am häufigsten verwendete japanische Kochmesser der Welt.
71 Lagen Damaszenerstahl, spürbare Technik
Geschmiedet mit einem Kern aus japanischem AUS-10-Stahl der Aichi Steel Corporation. Eine Härte von 59-61 HRC bedeutet, dass die Klinge ihre Schärfe weit über das hinaus behält, was die meisten Kochmesser erreichen können. Das sichtbare Schichtmuster ist keine Designentscheidung. Es ist der Beweis, dass die Klinge Schicht für Schicht von Hand gefertigt wurde.
Für alle Lebensmittel, jeden Tag
Mit einer Gesamtlänge von 36,8 cm bewältigt das Gyuto alles von grobem Fleisch und ganzem Fisch bis hin zu feinen Schnitten und hauchdünnen Scheiben. Die leicht gebogene Schneide eignet sich für lange, glatte Züge. Der Griff liegt vom ersten Schnitt an natürlich in der Hand.
Absichtlich leicht
Das Rogue Gyuto wiegt 154 Gramm. Ein professioneller Koch, der den ganzen Tag kocht, möchte kein schweres Messer haben. Das ist eine bewusste Designentscheidung. Sie spüren es, sobald Sie es das erste Mal in die Hand nehmen.
Om Rogue Series
Rogue Series er designet til dem der vil have noget der skiller sig ud. Oliventræ og bøffelhorn i stedet for sort G10 — et organisk, naturligt udtryk frem for det klassiske og uniforme.
Det oktogonale skaft
Skaftet har otte sider. Den traditionelle japanske wa-handle geometri fordeler grebet anderledes end et rundt eller D-formet skaft. Du holder ikke om kniven, du holder den. Det mærkes tydeligt ved længere tilberedning.
Oliventræ og bøffelhorn
Overfladen føles lidt glat de første gange — det er lakken der beskytter oliventræet mod fugt og syre. Det er funktion, ikke finish. For enden sidder en dug i bøffelhorn, et materiale der er statisk og ikke reagerer på omgivelserne. Det holder konstruktionen stabil uanset køkkenmiljøet.
Hvert blad er sit eget
Ikke alt stål er ens. Når stålet hamres og foldes igen og igen, forskydes lagene og danner mønstre der aldrig gentager sig. Hvert blad er unikt — med sit eget præg, sin egen karakter.
Levering og retur
Bestil inden 13:00 alle hverdage, og vi sender samme dag fra dansk lager. 1 til 2 hverdages levering med GLS. Pakkeshop er altid gratis.
100 dages fuld returret.
Kniven leveres i en eksklusiv æske med magnetisk lukning, klar til gavegivning fra dag ét.
Livstidsgaranti
Alle Rogue Series knive leveres med livstidsgaranti mod fabrikationsfejl og materialemangler. Viser kniven tegn på defekter i stål, skaft eller samlinger, erstatter vi den uden spørgsmål. Garantien gælder dig som køber og kan ikke overdrages.
Livstidsgaranti
På alle knive
100 dages retur
Risikofrit køb
1—2 dages levering
Altid gratis
Handgeschmiedet
Echizen, Japan
Lebenslange Garantie
67 Lagen Damaszener
Kostenloser Versand
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鋼
DER STAHL
71 Lagen Damaszenerstahl
Damaststahl ist nicht nur ein Material, es ist ein Handwerk, das Generationen zurückreicht. Die Lagen verleihen der Klinge eine Schärfe, die hält, und eine Stärke, die nicht nachgibt. Jedes Messer trägt sein eigenes Muster. Keine zwei sind gleich.
61 HRC
Härte
71 Schichten
Damaskus
AUS-10
Kern
Smedeprocessen · 6 trin
Fra damaskusblok
til håndslebet æg
Det er ikke en kniv, der formes tilfældigt. Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
積層
01 / 06
Damaskusblokken samles
Stållag varmes op og presses sammen til én samlet blok. Her får materialet sin tætte struktur og det mønster, som senere træder frem i den færdige klinge.
整形
02 / 06
Emnet gøres klar
Blokken bearbejdes til den rette tykkelse og form. Emnet rettes og kontrolleres, så hver klinge starter fra et stabilt og ensartet udgangspunkt.
水切
03 / 06
Klingen vandskæres
Klingens profil skæres ud med vandskærer efter en digital tegning. Ingen varme tilføres — stålet bevarer sin fulde struktur ind i næste trin.
焼入
04 / 06
Varmebehandling
Klingen hærdes og anløbes under kontrollerede forhold. Her låses balancen mellem hårdhed og sejhed fast, så æggen holder skarp uden at blive sprød.
研磨
05 / 06
Håndslibning & æg
Klingen slibes i hånden trin for trin. Symmetri, overgange i stålet og skærevinkel finjusteres, til kniven har den rette skarphed og balance i snittet.
完成
06 / 06
Skaft, kontrol & levering
Skaftet monteres og kniven gennemgås én sidste gang. Balance, finish, skarphed og serienummer kontrolleres, før den pakkes og er klar til brug.
Certificeret stål
67 lag damaskusstål
8.000 grit finish
Håndlavet finish
声
+20.000 zufriedene Kunden
Hervorragend anTrustpilot
"Das erste Mal, dass ich Messer online gekauft habe, ohne es zu bereuen. Das Muster der Messer ist ziemlich cool!"
Søren H.
"So cooles Messerset!! Und danke für den guten Service bei Fragen."
Jakob L.
"Ich liebe es zu kochen, aber ich habe lange nach guten Messern gesucht. Ich muss sagen, ich habe sie gefunden! DANKE."
Mads
"Blitzschnelle Lieferung. Ich habe es bereits am nächsten Tag erhalten. Kann Nakushima empfehlen. Gute Messer."
Sofie L.
"Zweifellos ist sie schön. Funktional ist sie in dieser Preisklasse unübertroffen."
Henrik B.
組
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Rogue Bestseller
2 knive
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客
Von unseren Kunden
Messer für Ihre Gäste
immer auffällt.
Tobias
"Nun haben wir keine Probleme mehr mit einem schlechten Brotmesser. Danke!"
Japanisches Brotmesser
問
FAQ
Fragen, die wir
oft gehört.
Sie haben noch Fragen? Schreiben Sie uns eine E-Mail an kontakt@nakushima.dk.
Kann das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Mit lauwarmem Wasser abwaschen und sofort abtrocknen. Die Spülmaschine greift Stahl und Griff mit der Zeit an und beeinträchtigt garantiert die Schärfe der Klinge und die Oberflächenbehandlung des Griffs.
Wie oft muss das Messer geschliffen werden?
Bei normalem täglichen Gebrauch und richtiger Lagerung ist ein Abziehen des Messers alle 2-4 Wochen ausreichend. Einmal im Jahr auf einem Wasserstein hält die Schneide in Topform. Je besser Sie das Messer lagern, desto seltener müssen Sie es schleifen.
Wie deckt die Garantie ab?
Fabrikationsfehler und Materialmängel in Stahl, Griff und Verbindungen. Zeigt das Messer Anzeichen von Defekten, ersetzen wir es ohne Fragen. Die Garantie gilt für Sie als Käufer und ist nicht übertragbar.
Worin unterscheiden sich Rogue und Original Series?
Die Rogue Series ist mit einem AUS-10 Stahlkern geschmiedet und verfügt über einen achteckigen Griff aus Olivenholz mit einer Endkappe aus Büffelhorn. Die natürlichen Materialien verleihen ihr ein warmes, organisches Aussehen, und das Messer liegt deutlich leichter in der Hand als die Original Series. Entwickelt für diejenigen, die etwas Außergewöhnliches wünschen.
Die Original Series basiert auf einem VG-10 Kern mit einem Griff aus schwarzem G10 Glasfaserverbundwerkstoff mit Mosaiknieten aus Edelstahl. Schwerer und klassischer im Ausdruck, mit einem industriell präzisen Look.
Beide Serien werden in Echizen, Japan, geschmiedet, auf 15° pro Seite geschliffen und kommen mit lebenslanger Garantie.
Kann ich es zurückgeben, wenn das Messer nicht zu mir passt?
Ja. 100 Tage volles Rückgaberecht, auch nach Gebrauch. Wir sind überzeugt, dass Sie es nicht bereuen werden, aber das Risiko tragen wir.
Wie bewahre ich das Messer am besten auf?
Messerleiste oder Messerblock. Niemals lose in einer Schublade – das stumpft die Klinge ab und ist gefährlich. Die richtige Aufbewahrung ist der einzelne Faktor, der die Lebensdauer des Messers am meisten verlängert.
Wird das Messer in einer Geschenkbox geliefert?
Ja. Alle Messer werden in einer exklusiven Geschenkbox mit Magnetverschluss geliefert und sind somit sofort zum Verschenken bereit. Keine zusätzliche Verpackung notwendig.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Die Rogue Series ist auf beiden Seiten symmetrisch geschliffen und funktioniert für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen präzise.