"Habe Essentials für meinen Freund bestellt (er kocht gerne). Er war angenehm überrascht und wow, wie cool die sind!"
Louise
Spar 401 kr
Knivene er afbalancerede og præcise. Design og funktion går hånd i hånd
+20.000 tilfredse kunder
Tranchiermesser
Perfekt til
Braten
Für Zutaten, die es verdienen, richtig behandelt zu werden. Lang, schlank und präzise genug, um perfekte Scheiben zu ziehen, ohne zu reißen oder Saft zu verlieren.
Du har måske hørt om rustfrit stål fra bedstemors bestik eller en billig kniv fra supermarkedet. VG-10 er en helt anden liga: japansk stål med højt kulstofindhold, der giver høj skarphed uden at ruste eller kræve konstant vedligeholdelse.
Stålkerne
VG-10
De fleste ved ikke hvad HRC betyder, men det er tallet der afslører kvaliteten. Almindelige køkkenknive ligger typisk på 52 til 56 HRC. Vores 62 HRC holder æggen markant længere mellem hver slibning, uden at blive skør.
Hårdhed
62 HRC
Damaskus lyder eksotisk, og de fleste kender kun mønsteret fra billeder. Men det handler ikke kun om udseende: 67 lag stål smedet sammen i hånden gør æggen stærkere og mere modstandsdygtig end et enkelt lag stål.
Damaskus
67 Schichten
799,00 kr1.200,00 kr
−33%
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· Pakker sendes
Certifikat medfølger
Ægte damaskusstål
Hver kniv følger med et nummereret certifikat direkte fra smedjen i Echizen, Japan.
Perfekt gave til ham der griller
Produktbeskrivelse
Original Series Tranchiermesser – 67 Lagen japanischer Damaszenerstahl für die Show in der Küche
Für Zutaten, die es verdienen, richtig behandelt zu werden. Lang, schlank und präzise genug, um perfekte Scheiben zu ziehen, ohne zu reißen oder Saft zu verlieren.
Was ist ein Tranchiermesser?
Das Tranchiermesser ist für den wichtigen Moment am Esstisch konzipiert, wenn der Braten tranchiert werden soll. Die lange, schlanke Klinge folgt den Fasern und zieht gleichmäßige Scheiben in einer Bewegung, ohne zu sägen, zu zerdrücken oder zu zerreißen. Das Ergebnis sind dünne, gleichmäßige Scheiben, bei denen die Struktur des Fleisches erhalten bleibt und der Saft in jedem Bissen bleibt.
67 Lagen Damaszenerstahl, spürbare Technik
Die Original Series ist aus 67 Lagen japanischem Damaszenerstahl mit einem Kern aus VG-10 Stahl geschmiedet, vakuumwärmebehandelt auf 62 HRC und auf 15° pro Seite geschliffen. Das sichtbare Wellenmuster auf der Klinge ist keine Design-Entscheidung. Es ist der Beweis, dass die Klinge Schicht für Schicht, von Hand, aufgebaut wurde.
Ein Griff, der richtig sitzt
Der Griff ist aus schwarzem G10-Glasfaserkomposit mit einer Mosaikniete aus rostfreiem Stahl gefertigt. Strapazierfähig, wasserabweisend und ergonomisch geformt, so dass das Messer auch bei längerem Gebrauch natürlich und bequem in der Hand liegt.
Für diejenigen, die es richtig haben wollen
Das Tranchiermesser bewältigt Rinderfilet, Bürgermeisterstück, Lachs, Schinken, Entenbrust und Kalbfleisch mit der gleichen Präzision. Wenn Sie sich Mühe mit einem guten Stück Rohware geben, muss das Messer mithalten. Dieses hier tut es.
Teil von Nakushimas Messerset
Das Tranchiermesser ist Teil der Supreme Collection.
Lebenslange Garantie und 0,82% Rücksendequote
Wir stehen voll und ganz zu unseren Messern mit lebenslanger Garantie und kostenloser Rücksendung. Unsere Rücksendequote von 0,82% sagt mehr, als wir jemals schreiben könnten. Das Messer spricht für sich selbst.
Om Original Series
Original Series er designet til dem der vil have det klassiske og præcise. Sort G10 glasfiberskaft med mosaiknitte i rustfrit stål. Et ensartet, industrielt udtryk der holder i årtier.
G10 glasfiberskaft
G10 er et af de hårdeste og mest stabile skaftmaterialer der findes. Det reagerer ikke på fugt, temperatur eller syre, og bevarer sin form og finish uanset køkkenmiljøet. Mosaiknitten i rustfrit stål er ikke pynt — den forsegler forbindelsen mellem blad og skaft permanent.
VG-10 stålkerne
VG-10 er japansk premium køkkenstål med 62 HRC hårdhed. Det holder sin skarphed markant længere end europæisk stål og kræver sjældnere slibning. Kernen er beskyttet af 33 lag damaskus på hver side.
Hvert blad er sit eget
Ikke alt stål er ens. Når stålet hamres og foldes igen og igen, forskydes lagene og danner mønstre der aldrig gentager sig. Hvert blad er unikt — med sit eget præg, sin egen karakter.
Levering og retur
Bestil inden 13:00 alle hverdage, og vi sender samme dag fra dansk lager. 1 til 2 hverdages levering med GLS. Pakkeshop er altid gratis.
100 dages fuld returret.
Kniven leveres i en eksklusiv æske med magnetisk lukning, klar til gavegivning fra dag ét.
Livstidsgaranti
Alle Rogue Series knive leveres med livstidsgaranti mod fabrikationsfejl og materialemangler. Viser kniven tegn på defekter i stål, skaft eller samlinger, erstatter vi den uden spørgsmål. Garantien gælder dig som køber og kan ikke overdrages.
Livstidsgaranti
På alle knive
100 dages retur
Risikofrit køb
1—2 dages levering
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Handgeschmiedet
Echizen, Japan
Lebenslange Garantie
67 Lagen Damaszenerstahl
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67 Lagen Damaszenerstahl
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鋼
DER STAHL
67 Lagen Damaszenerstahl
Damaststahl ist nicht nur ein Material, es ist ein über Generationen überliefertes Handwerk. Die Schichten verleihen der Klinge eine Schärfe, die hält, und eine Stärke, die sich nicht verbiegt. Jedes Messer trägt sein eigenes Muster. Keine zwei sind gleich.
62 HRC
Härte
67. Ebene
Damaskus
VG-10
Kern
Smedeprocessen · 6 trin
Fra damaskusblok
til håndslebet æg
Det er ikke en kniv, der formes tilfældigt. Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
Hver fase har et formål: at skabe den rette profil, den rigtige hårdhed og en håndslebet æg, der både er skarp, stabil og behagelig i brug.
積層
01 / 06
Damaskusblokken samles
Stållag varmes op og presses sammen til én samlet blok. Her får materialet sin tætte struktur og det mønster, som senere træder frem i den færdige klinge.
整形
02 / 06
Emnet gøres klar
Blokken bearbejdes til den rette tykkelse og form. Emnet rettes og kontrolleres, så hver klinge starter fra et stabilt og ensartet udgangspunkt.
水切
03 / 06
Klingen vandskæres
Klingens profil skæres ud med vandskærer efter en digital tegning. Ingen varme tilføres — stålet bevarer sin fulde struktur ind i næste trin.
焼入
04 / 06
Varmebehandling
Klingen hærdes og anløbes under kontrollerede forhold. Her låses balancen mellem hårdhed og sejhed fast, så æggen holder skarp uden at blive sprød.
研磨
05 / 06
Håndslibning & æg
Klingen slibes i hånden trin for trin. Symmetri, overgange i stålet og skærevinkel finjusteres, til kniven har den rette skarphed og balance i snittet.
完成
06 / 06
Skaft, kontrol & levering
Skaftet monteres og kniven gennemgås én sidste gang. Balance, finish, skarphed og serienummer kontrolleres, før den pakkes og er klar til brug.
Certificeret stål
67 lag damaskusstål
8.000 grit finish
Håndlavet finish
声
+20.000 zufriedene Kunden
AusgezeichnetTrustpilot
"Das erste Mal, dass ich Messer online gekauft habe, ohne es zu bereuen. Das Muster der Messer ist ziemlich cool!"
Søren H.
"So ein cooles Messerset!! Und danke für den guten Service bei Fragen."
Jakob L.
"Ich liebe das Kochen, aber ich habe lange nach guten Messern gesucht. Und ich muss sagen, ich habe sie gefunden! DANKE."
Mads
"Blitzschnelle Lieferung. Ich habe es schon am nächsten Tag erhalten. Kann Nakushima empfehlen. Gute Messer."
Sofie L.
"Sie ist zweifellos schön. Funktional ist sie in dieser Preisklasse unübertroffen."
Henrik B.
組
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客
Von unseren Kunden
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immer bemerkt.
Tobias
"Jetzt haben wir keine Probleme mehr mit einem schlechten Brotmesser. Danke!"
Japanisches Brotmesser
Kann das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Spülen Sie es mit lauwarmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort. Die Spülmaschine greift Stahl und den G10-Griff mit der Zeit an und beeinträchtigt die Schärfe und Oberfläche der Klinge.
Wie oft muss das Messer geschliffen werden?
Bei normalem täglichem Gebrauch und richtiger Lagerung ist ein Wetzstahl alle 2-4 Wochen ausreichend. Einmal im Jahr auf einem Wasserstein hält die Schneide in Topform. Je besser Sie das Messer aufbewahren, desto seltener müssen Sie es schleifen.
Wie ist die Garantie abgedeckt?
Fabrikationsfehler und Materialmängel in Stahl, Griff und Verbindungen. Sollte das Messer Anzeichen von Defekten aufweisen, ersetzen wir es ohne Fragen. Die Garantie gilt für Sie als Käufer und ist nicht übertragbar.
Worin besteht der Unterschied zwischen der Original und Rogue Serie?
Original Series basiert auf einem VG-10-Kern mit einem Griff aus schwarzem G10-Glasfaserverbundwerkstoff und Mosaiknieten aus Edelstahl. Schwerer und klassischer im Ausdruck, mit einem industriell präzisem Look.
Rogue Series ist mit einem AUS-10 Stahlkern geschmiedet und verfügt über einen achteckigen Olivenholzgriff mit einer Endkappe aus Büffelhorn. Die Naturmaterialien verleihen ihm einen warmen, organischen Ausdruck und das Messer liegt deutlich leichter in der Hand als die Original Series. Entworfen für diejenigen, die etwas Außergewöhnliches wollen.
Beide Serien werden in Echizen, Japan, geschmiedet, auf 15° pro Seite geschliffen und kommen mit lebenslanger Garantie.
Kann ich das Messer zurückgeben, wenn es mir nicht passt?
Ja. 100 Tage volles Rückgaberecht, auch nach Gebrauch. Wir sind überzeugt, dass Sie es nicht bereuen werden, aber das Risiko tragen wir.
Wie bewahrt man das Messer am besten auf?
Messerleiste oder Messerblock. Niemals lose in einer Schublade, das beschädigt die Klinge und ist gefährlich. Die richtige Aufbewahrung ist der einzige Faktor, der die Lebensdauer des Messers am meisten verlängert.
Wird das Messer in einer Geschenkbox geliefert?
Ja. Alle Messer werden in einer exklusiven Geschenkbox mit Magnetverschluss geliefert, bereit zum Verschenken vom ersten Tag an. Keine zusätzliche Verpackung notwendig.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Die Original Series ist beidseitig symmetrisch geschliffen und funktioniert für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.