Santoku Kokkekniv

Santoku-kniv – Den ultimative allround-kniv til kød, fisk og grøntsager

Når tradition og innovation mødes, opstår der noget særligt. Det gælder især for Santoku-kniven fra Nakushima Damascus-serien – en allround-køkkenkniv, der bygger på flere hundrede års japansk håndværk og er finpudset til moderne præcision. Med sin karakteristiske form og exceptionelle skarphed er denne kniv ikke bare et redskab – det er en uundværlig del af dit køkkenarsenal.

Santoku – “Tre dyder” i japansk madlavning

Navnet Santoku (三徳) betyder bogstaveligt talt “tre dyder” eller “tre anvendelser”, hvilket refererer til knivens alsidighed: Den er skabt til at skære kød, fisk og grøntsager – præcis det, der udgør grundstenene i det japanske køkken. I Japan er Santoku-kniven den mest anvendte allroundkniv, elsket for sin evne til at klare stort set enhver skæreopgave med ynde og præcision.

Hvor den vestlige kokkekniv ofte har et buet blad til vuggende bevægelser, har Santoku-kniven en mere lineær skærebane, hvilket egner sig perfekt til ultratynde skiver og knivskarpe tern – især i fugtige grøntsager som tomat, agurk og løg. Har du én god kniv i dit køkken, så bør det være denne. Den kombinerer hastighed, kontrol og skarphed – hver eneste gang.

67 lag damaskusstål med VG10 kerne – Japansk præcision i sin reneste form

Knivbladet er smedet i 67 lag japansk damaskusstål med en kerne af VG10-stål – et materiale anerkendt verden over for sin exceptionelle holdbarhed, rustmodstand og evne til at bevare en superskarp æg. Det smukke bølgemønster i stålet er ikke bare dekorativt – det er et synligt tegn på håndværkets dybde og kompleksitet.

Kniven har en bladlængde på 8’’ / 20,32 cm og en tykkelse på 2,5 mm. Den opnår en hårdhed på 62 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket betyder, at du får en kniv, der ikke alene er ekstremt skarp, men også holder sin skarphed i lang tid – selv ved daglig brug.

Komfortabelt greb og æstetisk styrke med G10 skæfte og mosaiknitte

Skæftet er fremstillet i sort G10 glasfiberkomposit – et slidstærkt, vandafvisende materiale, der ligger solidt i hånden og giver dig maksimal kontrol. Ergonomien er gennemtænkt, så kniven føles let og afbalanceret, selv under lange tilberedningssessioner.

Midt i skæftet finder du en smuk mosaiknitte i rustfrit stål, som både fungerer som et dekorativt element og som et symbol på den kvalitet, du får med Nakushima. Det er detaljer som disse, der skaber en ægte premiumoplevelse.

Elegant gaveæske og mulighed for komplette knivsæt

Kniven leveres i en sort, magnetisk gaveæske, der gør den ideel som gave – eller til dig selv, der ønsker det bedste. Æsken beskytter kniven og understreger den eksklusive oplevelse, du får med hver eneste detalje.

Santoku-kniven kan desuden fås som en del af to komplette og eksklusive knivsæt:
🔹 Chef Collection – ideel til den passionerede hjemmekok, der ønsker funktion og skarphed i harmoni.
🔹 Supreme Collection – et luksuriøst knivsæt i absolut topklasse, perfekt til både private og professionelle, der kræver det ypperste.

Ved at vælge et sæt får du flere matchende knive i samme smukke stil og kvalitet – og skaber en gennemført helhed i dit køkken.