I hjertet af det japanske køkken ligger respekt for råvarer, teknisk præcision og æstetisk perfektion. Hos Nakushima.dk har vi samlet alt dette i ét komplet sæt: Supreme Collection. Dette knivsæt er ikke blot en samling af knive – det er en rejse gennem århundreders japansk knivkunst, moderniseret med nutidens bedste materialer og design.
Supreme Collection består af 7 specialdesignede knive, hver med sin egen historie, funktion og karakter. Sammen dækker de alle opgaver i køkkenet – fra de store udskæringer til de mindste detaljer.
Gyuto-kniven er selve rygraden i det japanske køkken. Navnet betyder “oksekødskniv”, og den blev oprindeligt skabt som det japanske svar på den vestlige kokkekniv. Men hvor vestlige knive er tunge og robuste, er Gyuto slank, skarp og ekstremt balanceret.
Historie og formål: Gyuto opstod i det sene 1800-tal, hvor Japan åbnede sig mod Vesten og begyndte at spise mere kød. Der opstod behov for en kniv, som kunne klare større stykker kød – uden at give afkald på den japanske præcision. Gyuto blev svaret: en alsidig kniv, der kombinerer styrke og finesse.
Nakushimas version:
8” (20,32 cm) blad i 67 lag VG-10 damaskusstål
Hårdhed: HRC 62
Ergonomisk G10-skaft med mosaiknitte
Perfekt til alt fra kød til grøntsager
En alsidig arbejdshest, der hører hjemme i ethvert køkken.
Santoku betyder “tre dyder” – kød, fisk og grønt – og det er præcis det, denne kniv mestrer. Den blev udviklet i midten af det 20. århundrede som en mere kompakt og kontrollerbar version af kokkekniven.
Historie og anvendelse: Santoku blev populær i japanske husholdninger, hvor pladsen ofte er trang, og behovet for én alsidig kniv er stort. Den brede og flade klinge gør det nemt at lave præcise snit og samle ingredienser op med bladet.
Nakushimas version:
8” blad i 67 lag damaskusstål med VG-10 kerne
G10-skaft for komfort og kontrol
Perfekt til hurtig hakning og slicing
En kniv der balancerer funktion, elegance og alsidighed.
Nakiri-kniven er specialdesignet til grøntsager. Dens flade klinge sikrer fuld kontakt med skærebrættet, hvilket gør den ideel til hakning, snitning og skivning af grøntsager i perfekte, ensartede former.
Historie og funktion: Nakiri stammer fra Edo-perioden og har traditionelt været husholdningens primære grøntsagskniv. Den bruges med op-ned-bevægelser i stedet for den “rok”-teknik, man kender fra vesten.
Nakushimas version:
17,8 cm blad i VG-10 damaskusstål
Skarp, præcis og balanceret
Optimal til både bløde og hårde grøntsager
Hvis du elsker grøntsager, vil du elske din Nakiri.
En god brødkniv gør hele forskellen, når du vil bevare det indre og sprøde ydre intakt. Nakushimas brødkniv har savtakket æg, der skærer igennem skorper uden at trykke brødet fladt.
Materialer og funktion:
20,32 cm lang savtakket klinge
VG-10 kerne med 67 lag damaskusstål
Let og balanceret for fuld kontrol
Mere end en brødkniv – også fantastisk til skorpede tærter og endda tomater!
Til tranchering og servering af kød er forskærerkniven uundværlig. Den lange, smalle klinge tillader glidende snit – ideelt til steg, and, lam og mere.
Historie og funktion: Carving knives har altid været brugt til formelle serveringer og ceremonielle måltider i Japan, og Nakushimas version bygger videre på den tradition – med et moderne udtryk.
Specifikationer:
20,32 cm blad i VG-10 damaskusstål
G10-skaft med perfekt greb
Skærer pæne, jævne skiver med minimal indsats
Når det handler om præcision og præsentation – er dette kniven.
Urtekniven er lille, præcis og lavet til detaljer. Ideel til skrælning, trimming, pyntning og dekoration.
Historisk rolle: I det japanske køkken er præsentation lige så vigtig som smag. Urtekniven bruges derfor ofte til de fineste snit og kunstfærdig udskæring.
Hver kniv i Supreme Collection er smedet i 67 lag japansk damaskusstål med en kerne af VG-10, hvilket sikrer skarphed, slidstyrke og en hårdhed på HRC 62. Alle knive har det eksklusive G10-skaft med en smuk mosaiknitte – og de leveres i en elegant gaveæske.
🎁 Perfekt som gave – eller som investering i dit køkken
Supreme Collection fra Nakushima er ikke bare et knivsæt – det er et sæt designet til at inspirere, imponere og holde i mange år. Uanset om du skaber mad med finesse, passion eller begge dele, vil dette sæt være din daglige makker.
Vi bruger teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Det gør vi for at forbedre browseroplevelsen og for at vise (ikke) personaliserede annoncer. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det påvirke visse funktioner negativt.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
