🍲 Mørbradgryde – cremet komfort med kant

Mørbradgryde – cremet komfort med kant er en af de retter, der føles som et varmt kram. Svinekød, bacon og cocktailpølser i en fyldig flødesovs med paprika og tomat – det er comfort food på dansk. Her får du den klassiske version, krydret med tips til forberedelse og valg af de bedste knive fra Nakushima.dk undervejs.

🧾 Ingredienser (4 personer)

• 500 g svinemørbrad
• 1 pakke bacon i skiver
• 1 glas cocktailpølser
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• 1 spsk tomatpuré
• 2 dl madlavningsfløde
• 1-2 dl bouillon
• 1 tsk paprika
• 1 spsk smør eller olie
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Tilbehør: Ris, kartoffelmos eller pasta

🔪 Forberedelse med skarphed

1. Trim mørbraden – med Gyuto-kokkekniv

Start med at pudse mørbraden fri for sener og fedt. En Gyuto-kniv giver dig lange, præcise snit og gør det nemt at arbejde med både kød og grønt. Skær mørbraden i 2–3 cm tykke stykker.

2. Skær bacon og hak grønt – brug Nakiri-kniv eller Santoku

Til bacon, løg og hvidløg er en Nakiri-kniv perfekt – hurtigt og sikkert hakker du ingredienserne uden at mase dem. Alternativt kan du bruge en Santoku-kniv, der også klarer grønt og kød i én arbejdsgang.

3. Brun kødet – lag på lag af smag

Steg bacon sprødt i smør/olie. Tag det op. Brun mørbradstykkerne i baconfedtet – gerne af flere omgange. Tag også dem op.

Svits løg, hvidløg og tomatpuré let, tilsæt paprika, og hæld fløde og bouillon på. Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden.

4. Cocktailpølser og simring

Tilsæt cocktailpølserne og lad retten simre i 10–15 minutter. Smag til med salt og peber. Sovsen skal være cremet – justér evt. med lidt ekstra fløde eller væske.

5. Servering – og skarphed til dag to

Har du rester til dagen efter? Brug forskærerkniven (carving knife) til at skære mørbraden i flotte skiver til madpakken. Skal der serveres brød til, er brødkniven ideel til at få pæne skiver uden at smuldre skorpen.

🍽️ Serveringsforslag

• Fluffy ris eller cremet kartoffelmos
• Grønt drys af frisk persille
• Et godt stykke brød – skåret med brødkniv

🔧 Knivoversigt

Tip: Server med ris eller mos og drys lidt frisk persille over – det giver både farve og friskhed.